自分流食べるラー油のレシピ(覚書)
特に何もアレンジしてないが・・・
■ 材料
材料 | 分量 |
玉ねぎ | 中1/2 ~ 3/4 |
サラダ油 | 大さじ4 |
ごま油 | 大さじ4 |
ラー油 | 小さじ1 |
ガーリックスライス | 大さじ2 |
アーモンド | 10粒ぐらい |
パプリカパウダー | 小さじ1 |
おろししょうが | 小さじ1 |
砂糖 | 小さじ1/2 |
塩 | 小さじ1 |
白ごま | 大さじ1 |
豆板醤 | 小さじ1/3 |
醤油 | 小さじ1 |
■作り方
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- アーモンドとガーリックスライスを適度な大きさに砕く
- サラダ油大さじ4、ごま油大さじ3をフライパンで熱する。
- 適度に温まったら、玉ねぎのみじん切りをフライパンに投入炒める
- 玉ねぎがあめ色になったら、砕いたアーモンドとガーリックスライスを投入
- 玉ねぎが焦げる寸前ぐらいで火を止める
- パプリカパウダー、おろししょうが、砂糖、塩、白ごま、豆板醤、ラー油、醤油、ごま油大さじ1をボールで混ぜ合わせる。
- 玉ねぎなど炒めたものを油含めて、7のものと混ぜ合わせる
- ビンに詰める
- 冷ます
以上
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